昨日お見えになったお客様の一言。

「なんこつ屋のビールはいつも泡がきめ細かくておいしいね」

ありがとうございます。

「何か特別なことやってるの？」

いいえ特別なことは何も。

「生ビール注ぎの講習会で教わった？」

いいえそのようなものに参加したことは今まで一度も。

本当にただ当たり前のことをやっているだけです。

ビールジョッキは専用のスポンジと洗剤で手洗いし（食器洗浄機では

グラスの汚れは綺麗に落ちません）乾燥後、専用の冷凍庫に冷やして

お客様の注文をお待ちします。

注文を頂いたらなるべく空気に触れぬようにしながら『おいしくなーれ』

と心を込めて注ぐだけです。

みなさんが仕事を終えて最初の一杯のビール、是非ともおいしく飲んで

頂きたい、そんな気持ちでお出ししています。

こんな当たり前のことをほめられると恥ずかしい気持ちがしますがわかっ

てくださるお客様にはわかっていただけるとちょっとうれしくなりました。

「当たり前のことを当たり前にやる」というのはなんこつ屋の経営理念の

ひとつですが今日の一件でまた初心に立ち返る機会をいただきました。

Ｏさん、ありがとうございました。