休み前ということで昨晩も帰り道に沖縄料理店『ゆいまーる』さんへ

お邪魔して沖縄料理とオリオンビールで一週間の疲れを癒してきま

した。

そんな我々にママが特別に作ってくれたのがメニューに載っていない

『チキナーチャンプルー』。

通常沖縄では『からし菜』を使うのですが手に入らないため野沢菜で

代用しての一皿です（高菜を使ってもＯＫ）。

店主のチキナー隙を好きを知ってのママの心遣いです。

うん！いっぺーまーさん！（とってもおいしい！）。

作り方は簡単。

野沢菜を軽く塩抜きして５ミリ幅に細かく切り、シーチキン（沖縄ではトゥー

ナといいます）を加えて炒めるだけ。

これがビールだけでなく泡盛にぴったり。

女将も大変お気に入りでした。

みなさんも是非ご家庭で作ってみては。

ごはんのおかずにもいけますよ。