「～の品格」という類の本が大流行です。

国家の品格に女性の品格などなど。

そこで店主が考える『飲食店の品格』。

◎定休日や営業時間は守るべし。

　　せっかく行ったのに閉まってた、というのではお客様に失礼。

　　定休日、営業時間はお客様との約束事。

　　最低限のことを守れないようではいけません。

◎清潔であること

　　いうまでもありません。

◎プロとしてのプライドを持つ

　　お客様が外食するのは家で食べられない料理を食べるため。

　　その気持ちに応える料理をお出しするのがプロ。

　　常に研究や研鑽は怠らない。

◎気持ちのいい接客をする

　　笑顔で仕事をすれば食べている方も気持ちいい。

　　店主がしかめっ面なのはやきとりの煙が煙いからです・・・。

◎公私の区別をする

　　料理人は舌が命。

　　酒を飲みながらできるような仕事ではない、と店主は考えます。

　　店主は酒を飲みながら仕事している料理人は料理人ではなく、

　　男芸者だと考えます。

以上、とりとめなく述べてみましたがこれは店主が毎日自分自身に

言い聞かせていることでもあります。

みなさまに品格あるお店だな、と思っていただけるよう日々努力したいと

考えています。