今回は店主のおすすめするやきとり店をご紹介したいと思います。

また東京のお店ばかりですが、あしからず・・・。

◎カッパ（吉祥寺）

　　吉祥寺の駅に近い、モツ焼き専門のやきとり屋さん。

　　鮮度のいい豚を使用し、丁寧な仕込みをしているため子袋（子宮）の刺身や

　　レバの刺身なども味わえます。

　　おすすめはシロとおっぱい。

◎華（新橋）

　　店主がやきとり修行を始めさせてもらった店です。

　　朝締め鳥を毎日仕込み余った分は全て捨ててしまうといったやきとりの基本を

　　教わった、鮮度にこだわったやきとり店です。

　　おしゃれな内装とコースで供される地鶏は新橋のやきとり店の概念を変えました。

　　今や超有名店です。

◎バードコート（北千住）

　　超有名店「バードランド」で修行した野島氏が北千住にオープンした、奥久慈軍鶏

  　のやきとり店。

    弾けるような軍鶏の歯ごたえと朝締め鳥ならではのジューシーさを味わえます。

　　また野島さんのやきとりに対する真摯な態度に店主も刺激を受けています。

　　野島さん、また近いうちに遊びにいきますね。

◎おーるでいず（六本木）

　　なんこつ屋開店まで店主が働いていたやきとり店。

　　ダンディーな大将にはやきとり以外にいろいろ勉強させてもらいました。

　　この店についてはまた改めて詳しく・・・。

以上今でも店主が通う、やきとりの優良店です。

なんこつ屋も早く上記の店に追いつけるよう頑張ります！