お客様にご好評をいただき、なんこつ屋の店名にもなっているなんこつ。

これは先代店主がが今から遡ること約４０年前に横浜でやきとり店を営んでいる

時に考案したものです。

「よそのどこの店でもたべられないオリジナルなやきとりを」

との先代の想いで、試行錯誤を重ねに重ね、完成したのが今のかたちです。

店主はこの先代のレシピを忠実に守り、お客様に提供しています。

普通の鳥なんこつとは違い、豚の咽喉部を使用し４～５種類の肉を織り交ぜて使う

なんこつ屋オリジナルの自慢の一品です。

それだけ仕込にも時間がかかり、１０本作るのに１時間かかります。

一日で用意できるのはせいぜい２０本が限度。

手間も時間もかかりますがお客様の「おいしい！」という言葉を励みに毎日仕込んで

います。

これからもなんこつ屋の看板商品として、この味を守っていきたいと考えています。