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2007年08月31日
ここ二、三日だいぶ涼しくなって過ごしやすくなりましたね。
焼き場は依然として残暑真っ盛りです・・・。
来月のクーポン券が出来上がりました。
「食欲の秋」ということで皆さんにいっぱい召し上がっていただこうと本日の
おすすめより一品サービスすることにしました。
種類は店主におまかせということでご勘弁願います。
近々、季節メニューで秋らしくきのこ系の料理をお出しする予定です。
またリクエストなどありましたらコメントに残していただくか、店主・女将に
お気軽にお声をかけて下さい。
季節の変わり目ゆえ、皆さん体調を崩されないようご自愛ください。
2007年08月30日
店主は大のラーメン好き。
昔は三食ラーメンでもいい、というくらいラーメンを食べ歩いていました。
そんな店主がお勧めするラーメン店をご紹介したいと思います。
なんこつ屋のラーメンはどちらかというとあっさり味ですが、店主はガッツリラーメン
が好きなのであっさり派には向かないかも・・・。
紹介する中には有名で「そんなの知ってるよ」と思われる店もあるでしょうが、店主の
独断と偏見で選ばれたラーメン店は以下の通りです。
◎麺矢 龍王（自由が丘・大森）
有名店六本木の天鳳で厨房を任されていた佐藤氏が満を持して開店した
とんこつ醤油ラーメンの最高峰（と店主は思う）。
おすすめは麺かたく・しょっぱく・油多くの一・三・五というラーメン。
ここのラーメンには魂を感じます。
◎なんでんかんでん（新代田）
好き嫌いが分かれるところだけれどここのとんこつラーメンにも魂を感じます。
とんこつのにおいプンプンなのでとんこつがダメな人は通りすぎたほうが賢明。
変に東京人の舌に合わせず、本場さながらのパンチのあるラーメンです。
◎純連（高田馬場）
ここは濃厚味噌ラーメンのお店。
スープに浮いた濃厚ラードが麺とスープをがっちり保温。
固めの太麺と濃厚スープが絶妙のバランス。
◎いろは（鶴見）
ここは日本蕎麦屋さんだけれどラーメンが絶品。
昔ながらの醤油味でほっとするラーメンです。
以上、店主の好みでご紹介しましたが、すべて東京近辺のお店なので近くに行った
時は寄ってみて下さい。
あ～ラーメン食べたくなってきた・・・。
2007年08月29日
残暑厳しい折、風呂上りの冷えたビールって最高ですよね。
店主も毎日風呂上りはキンキンに冷えたビールをクイっと一杯。
‘これぞ天国‘っていう瞬間です。
「なんこつ屋のビールはよく冷えてるね」
とお客様がおっしゃいますがそれもそのはず。
なんこつ屋ではビールグラス専用の冷凍庫をおいているんです。
冷えたビールをクイっといきながらやきとりをガブリと。
これぞやきとり屋の醍醐味。
‘キンキンに冷えてなければビールじゃない‘
って当たり前のことだけど大事なことですよね。
2007年08月28日
以前にお知らせした通り、なんこつ屋駐車場が少し広くなりました。
大家さんのご好意で奥に２～３台止められるスペースができました。
今まで車を止められなくてお帰りになってしまったお客様ももう安心。
でもくれぐれも飲酒運転はダメですよ。
2007年08月27日
このブログをご覧の方はもうお気づきでしょうが、ホームページを一部マイナー
チェンジしました。
ブログの横に最新記事や最新のコメント、過去記事へすぐにジャンプできるように
インデックスを作成しました。
また何人の方がホームページに来訪されたかわかるようにカウンターを付けました。
また、お客様の中には
「なんこつ屋のホームページってどうやって見るの？」
という質問をされる方がいらっしゃいます。
基本的にはホームページアドレスを入力していただければいいのですが、それも
わからない機械オンチ（店主も以前はそうでした）のお客様には上の写真のように
‘なんこつ屋‘＋検索でホームページに直行できるように店内の掲示を変えました。
これからも皆様となんこつ屋を結ぶ大切なールとしてこのホームページをより良く
していきたいと店主は考えています。
2007年08月26日
８月１３日に出逢って１０周年を迎えた石井夫妻。
このブログでもご紹介しました。
今日もFC algaのメンバーと一緒に大勢でご来店いただきました。
前回のブログの話をしていると石井夫妻は前回の写真よりこの写真の方が
お気に入りとのこと。
そこで載せちゃいました。
こんなおバカなふりをしてご主人、奥様共々大変気を遣ってくださるので
なんこつ屋はずいぶん助けられています。
本当にありがとうございます。
これからも二人仲良くいてくださいね。
2007年08月25日
なんこつ屋の開店当初から週に１回はお見えになってくださる常連の森さん
（左）と平野さん（右）。
ここ一ヶ月一緒のところをお見かけしなかったのですが、今日は久しぶりに
お二人揃って登場！
真面目な顔をして冗談ばかり言う森さんと、そんな森さんをたしなめながら
輪をかけた冗談で返す平野さん。
本当に仲の良いお二人。
店主から見て二人は名(迷）コンビです。
年をとっても男同士、こんな風にお酒を飲めるっていいな。
でも森さん、もうすぐお孫さんができるのだから冗談ばかり言ってないで
落ち着きなさい！（by 店主）
2007年08月24日
先週末、馬インフルエンザのため中止になった中央競馬ですが
今週末から再開されるそうです。
店主の週末の楽しみが復活しました！
久しぶりの万馬券といきますか。
あ、誰だ、マイナスが増えるだけなんて言ってる人は・・・。
2007年08月23日
今まで暑くてご迷惑をおかけしました。
本日、二台目のエアコンが入りました。
これでどんなに外が暑くてもなんこつ屋は冷え冷え！
汗を気にせずやきとりに集中していただけます。
今日いらしたお客様もあまりの冷え具合に驚かれていました。
焼き場もスポットクーラーのおかげで格段に涼しくなりました。
この調子なら一年中残暑でもいいかな・・・。
2007年08月22日
なんこつ屋で使用している薬味類は浅草やげん堀のものです。
ただ辛いだけでなくやきとりに合うよう特別に調合してもらってます。
辛いのがお好きな方は瓢箪型の一味を。
ちょい辛がお好みの方は竹に入った七味を。
タレの串をさっぱり召し上がりたい方は俵型の山椒を。
お好みに合わせてどうぞ。
塩が必要な方はおっしゃっていただければ粟国の塩をお出しします。
でもくれぐれもかけすぎにはご注意を。
やきとりが薬味の味になってしまいますよ。
2007年08月21日
ご存知の通りなんこつ屋で使用している炭は和歌山から直送の紀州備長炭。
その使用店の証である看板が先週炭屋さんから入荷しました。
全国でもわずか数百軒といわれる紀州備長炭使用店。
この看板がこれからもたくさんの煙を浴びていい色具合になっていくのを店主は
楽しみにしています。
2007年08月20日
このへんてこりんな物体の正体は・・・？
これは冷風が出るスポットクーラーなんです。
暑がりで汗をかきまくる店主を可哀想に思った常連のKさんがなんこつ屋の
ために買ってくれたのです。
試しにスイッチを入れてみると、これが涼しい、涼しい。
焼き場の暑さもへっちゃら、へっちゃら。
なんこつ屋は、なんていいお客さんを持ったんだ・・・う、うっ（涙）。
Kさん、本当にありがとうございました。
客席の方は水曜日（２２日）に大型エアコンが入ります。
今まで暑くてご迷惑おかけしましたがこれからは南極なみの涼しさで、なん
こつ屋のやきとりをお楽しみいただけると思います。
乞うご期待！
2007年08月19日
現在、３～４台止められるなんこつ屋の駐車場ですがたまに混雑
すると車を止められないでお帰りになってしまうお客様がいらっしゃ
います。
そこで店主が大家さんと交渉して駐車場を広げてもられることにな
りました。
現在造成中（月末までには完成予定）です。
しばらくの間ご辛抱ください。
完成後は６～７台止められるスペースができる予定です。
2007年08月18日
インフルエンザが流行っているそうです。
こんな真夏のクソ暑い時に。
といっても人間の話ではありません。
鳥インフルエンザでもありません。
なんと馬インフルエンザ。
その影響で今週の中央競馬は中止。
週末の店主の楽しみが無くなっちゃいました・・・。
でも馬インフルエンザってどんなものなのかなあ。
2007年08月17日
またしてもガリガリ君の入浴剤発見！
今度はオレンジとグレープの香り。
ちょっと甘ったるそうだな・・・。
店主としてはビールの香りとかコーヒーの香りなんてのが出たら買占め
ちゃうんだけどな。
やきとりの香り？
それは毎日嫌というほど浴びているのでノーサンキューです。
2007年08月16日
皆さんは木更津の花火大会行かれましたか？
店主は遠くに響く花火の音を聞きながらせっせとやきとりを焼いて
ました。
来年は見にいきたいなと思いながら・・・。
しかしながら来年の８月１５日は金曜日。
なんこつ屋は火曜・祝日定休なので来年も無理。
そこで調べてみました。
８月１５日が火曜日にあたる年を。
な、なんと１０年後なんです。
２０１７年になってやっと木更津の花火をみることができる・・・。
気が遠くなりそうですが１０年我慢するか、定休日を変えてしまうか
今、真剣に悩んでます。
2007年08月15日
おいしく料理を召し上がっていただくためには器も重要、と店主は考えます。
なんこつ屋で使用している食器類はほとんど手作り。
大女将（店主の母）が趣味の陶芸の腕を生かし、店主の要望に応えてくれながら
一枚一枚焼いてくれました。
箸置きや小鉢も大女将のお手製です。
お客様からも器に対してお褒めの言葉を頂戴することがあります。
『おいしく召し上がって欲しい』、という熱い想いはなんこつ屋のスタッフ全員の想い
でもあるのです。
2007年08月14日
夏の風物詩、浴衣でのお客様。
花火帰りの斉藤さんと高橋さんの美女二人です。
涼しげでいいですね。
焼き場の暑さを忘れさせてくれました。
2007年08月13日
上の写真はなんこつ屋がリンクさせていただいているFCアルガの石井さん
夫妻。
今日が二人が出逢ってちょうど１０年の記念日だそうです。
いつもクールなご主人といつも明るく笑顔を絶やさない奥様のアニバーサリー。
そんな大切な日になんこつ屋を選んでいただき光栄です。
いつまでも仲良くいてくださいね。
２０年の記念日もなんこつ屋で迎えられるよう店主もがんばります！
2007年08月12日
一度このブログでお知らせしましたが見ていない方もいらっしゃる
ようなので再度お知らせします。
なんこつ屋はお盆休みも通常通り火曜日以外は営業いたします。
夕涼みがてらおいでください。
それにしても暑いですね。
お休み中の方は良い夏休みを！
お仕事の方はがんばりましょう！
なんこつ屋もがんばります！
2007年08月11日
昨晩仕事を終えてから野暮用で東京の自宅に行ってきました。
この写真は自宅近くで撮った東京タワーです（暗くてわからないか）。
東京にいる頃は毎日東京タワー見ても何とも思ってなかったのに久々に見ると
妙に懐かしくなっちゃってつい写真に撮っちゃいました。
普段見ていて何とも思ってないものが、久々に見ると新鮮に思える、そんな経験
皆さんはありませんか？
人のありがたみもきっとこれと同じことなんでしょうね。
皆さんは自分のそばにいる人をいつも大事にしてますか？
2007年08月10日
皆さん今日は何の日か知ってました？
８月１０日の語呂をとって「やきとりの日」なんですって。
店主も最近になって初めて知りました。
ちょっと無理があるような気もしないではないですが・・・。
なんこつ屋でも「やきとりの日」を記念して何かサービスしようかな・・・。
2007年08月09日
なんこつ屋の焼き台の隣にある青い網。
カウンターに座ると見えるこの網の正体は・・・。
実はこの網で最近人気急上昇の「ささみの風干」を作っているんです。
ささみの水抜きに始まり、漬け込み、焼き台の煙にさらされること一週間。
程よく香りのついた風干の完成です。
一度食べたら止められない。
お酒が進む、進む。
すべて店主手作りの、手間ひまかかった本物の味をお楽しみください。
ただしFCアルガのMさんのように買占めを謀るお客様が増えると、生産が追いつ
かない状況なので裏メニューになってしまうかも・・・。
2007年08月08日
なんこつ屋のカウンターに置かれている椅子。
「重たい」とみなさんおっしゃりますが座り心地は概ね好評です。
この椅子を見つけるのには大変苦労しました。
カウンターの高さにぴったりでかつ座り心地がいいこと。
この条件に合う椅子ってなかなか無いもんなんです。
友人ルートで一ヶ月かけてようやく見つかったのが今の椅子です。
カウンターのお客様にとって椅子の座り心地は大事なこと。
「ゆったりと寛いでいただきたい」という店主の想いに、この椅子は応えてくれて
いると自負しています。
それもそのはず。
この椅子は六本木のヴェルファーレ（ライブやイベントを行う多目的クラブ、エイ
ベックスの聖地としても有名）で使われていた椅子なんです。
皆さんが座っているその椅子に小室哲哉やTRF、有名人が座っていたかも・・・。
2007年08月07日
またまたガリガリ君登場！
今度はコーラ味。
他にも何種類かあるみたいなので見つけ次第報告します。
なんこつ屋は明日は定休日なので店主はゆっくり湯船に浸かってから
おいしいビールをいただきます。
一週間がんばった自分へのささやかなご褒美。
皆様も夏バテなどせぬようにご自愛ください。
ではまた明日・・・。
2007年08月06日
基本的に車の運転はおとなしい店主です。
特に仕事帰りは疲労困憊しているのでのんびり家路につきます。
が、たまにやんちゃな若者が店主の車をあおったりすることがあると
さあ大変。
３．５リッター・２８０馬力の愛車パジェロ・エボリューションが火を噴き
ます。
バックミラーの遥か彼方に後続車を突き放し、異次元の世界へ到達し
ます。
仕事で疲れているんだからよい子のみんなはくれぐれもあおったりして
店主を本気モードにさせないでね。
という店主も昔はかなりやんちゃしてましたが・・・。
2007年08月05日
夏といえばやきとり。
やきとりといえばビール。
ビールといえば枝豆。
無理やり三段活用ですが枝豆がおいしい季節になりました。
店主も晩酌の時には必ず枝豆をつまみにしています。
なんこつ屋のおいしい枝豆を粟国の塩でどうぞ。
ってブログ書いてたら枝豆食べたくなってきた・・・。
女将！早く枝豆とビール！
2007年08月04日
ご存知の通りなんこつ屋に掲げられている日めくりカレンダー。
「笑う門には福が来る」というお馴染みのフレーズです。
店主と女将の朝礼の時に毎日復唱する言葉でもあります。
お客様の中には「なんこつ屋はいつも笑顔だからいいよね」
とおっしゃってくださる方もいらっしゃって、女将と違って素では仏頂面な
店主も努めて笑顔でいるようにしています（引きつってるかも）。
そんな店主を女将は「気持ち悪い」と言いますが・・・。
お客様が楽しければ店主も楽しい。
意識して作る笑顔より、お客様が「おいしい！」とおっしゃってくださった
時に出る店主の笑顔が本当の笑顔なんじゃないかな、って思います。
これからもいつもお互い笑顔でいられる店作りを目指してがんばります！
2007年08月03日
なんこつ屋のホームページを開設して今日でちょうど一ヶ月。
長かったようで短かったようで・・・。
初めていらしたお客様が帰宅されてから「おいしかった！」とコメント
をくださったり・・・。
毎日ブログを更新するのも最初は面倒くさかったのが最近では楽しく
なっている自分がいたり・・。
お客様に「ブログ毎日見てるよ！」と励ましていただいたり・・・。
いろんなことがありましたが店主もできる限りこまめに更新していきます
のでこれからもなんこつ屋ホームページをよろしく可愛がってください！
2007年08月02日
やっと梅雨が明けましたね。
ご存知の通り店主は大の汗かきなのでこの季節はホントにキツイっす。
そこでいいものを発見しました。
ガリガリ君。
といってもアイスじゃなくて入浴剤なんです。
中身もちゃんとアイスのガリガリ君と同じ形をしていておまけにソーダの香り。
帰宅後の楽しみが増えました。
今度はコーラ味に挑戦してみます。
ただし飲んでも味はしません（たぶん）。
追記： 長かった梅雨もやっと明け、いよいよ『夏だ！ビールだ！やきとりだ！』の
季節になりました。皆様への特典としてクーポン券持参の方に生ビール一杯無料
のサービスを行わせていただきます。是非のどをカラカラにしておいでください。
また、季節メニューとして「店主のきまぐれゴーヤチャンプルー」も裏メニューで提
供しますので店主もしくは女将にお尋ね下さい。
2007年08月01日
なんこつ屋の店内に飾られている書はすべて先代の店主（店主の父）が書いたもの
です。
先代の趣味は書道で、矢那にある観光案内の看板も先代が書いたそうです。
もちろんなんこつ屋のロゴも先代に書いてもらいました。
‘温かくて、でも無骨な‘という店主のリクエストに対し、先代は寝る間を惜しん
で何百枚も書いてくれました。
そのたびに店主がダメ出しし、２ヶ月かけてやっとできたのが今のなんこつ屋の
ロゴです。
このロゴはそんな先代の思いが込められたものです。
これからもやきとりの味だけではなく、たくさんの人の熱い思いを大事に守ってい
きたいと考えている店主でした。
─ 備長串焼 なんこつ屋 ─
千葉県木更津市矢那3780
0438-52-2252
info@nankotsuya.jp
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