なんこつ屋で使用している塩は沖縄県粟国島産の天然自然海水

塩です。

店主がこの塩と出会ったのは沖縄放浪生活（５年間も！）のさなか

でした。

「塩ってこんなに甘くておいしいものなんだ」

と、感動したのを今でも覚えています。

「将来、やきとり屋を開業したら絶対この塩を使おう」

と密かに考えていました。

沖縄の塩は全国的に有名ですが、なかでもこの「粟国の塩」だけは

別格です。

値段もほかの塩と比べて何倍もしますが、とにかく素材の味を引き

出す力が比べ物になりません。

なんこつ屋のお客様にも大変好評です。

しかし、あんまり「この塩うめえなあ」と塩ばかり褒められると

「やきとりの味はどうなのよ」

と突っ込みを入れたくなる時があります。