なんこつ屋では日によって鶏のお刺身を本日のおすすめとしてお出しする

ことがあります。

通常、お通しで召し上がっていただくささみはもちろんお刺身用ですが、特に

新鮮なささみが入荷した場合は写真のように鳥刺でお出しできます。

とにかく鶏肉は鮮度が命。

絞めてから１２時間が鶏肉が一番おいしい状態といわれています。

なんこつ屋では朝絞め鶏を夕方以降お客様に提供していますのでお客様は

鶏肉を一番おいしい状態で召し上がっていただいてることになります。

ちなみに写真の左側のお刺身は砂肝の刺身です。

適度な歯ごたえがあり、焼いたものとは違った食感が味わえますよ。

まだ召し上がったことのない方、是非一度お試しあれ！

なんこつ屋の鶏肉の秘密についてはまた後日ゆっくりと・・・